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Apr 20, 2023

동결 건조기는 Lone Butte 주민에게 새로운 비즈니스 기회를 열어줍니다.

Kayla Joseph이 몇 달 전 Harvest Right 동결 건조기를 구입했을 때 그녀는

Kayla Joseph이 몇 달 전 Harvest Right 동결 건조기를 구입했을 때 그녀는 단지 음식을 보존할 방법을 찾고 있었습니다.

새로운 Lone Butte 거주자는 12월에 사용법을 배우던 중 동결 건조 사탕에 대한 TikToks를 발견했다고 말했습니다. 그녀는 즉흥적으로 시도해 보았고 4개월도 안 되어 자신의 사업인 Head in the Clouds Treats를 시작했습니다.

26세의 조셉(Joseph)은 "캔디 페이지를 접했을 때 '이거 좋아 보인다. 사람들의 시선을 끌 것 같다'고 말했습니다."라고 말했습니다. "저는 12월 한 달 내내 기계를 시험하면서 일이 어떻게 돌아가는지 알아내는데 시간을 보냈습니다. 왜냐하면 저는 그 과정에 서두르고 싶지 않았기 때문입니다. 단지 흐름을 따라가며 적시에 사람들에게 기쁨을 주고 싶었을 뿐입니다."

지난 몇 년 동안 밴쿠버 서비스 업계에서 일해 온 Joseph은 이제 자신의 사업을 운영하게 된 것이 놀랍다고 말했습니다.

"제가 인생에서 이 시점에 혼자 ​​사업을 운영하게 될 줄은 꿈에도 몰랐습니다. 갑자기 찾아온 일이었죠."

동결 건조 캔디는 동결 건조기를 사용하여 만들어지며 최근 몇 달 동안 캐나다 전역에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. Joseph은 그녀의 기계가 사탕을 계속해서 굽고 식히기 때문에 동결 건조 과정은 사탕에 따라 몇 시간이 걸릴 수 있다고 말했습니다.

이 과정에서 발생하는 습한 공기는 진공 펌프를 사용하여 흡입되어 캔디가 팽창합니다. 최종 결과는 모양과 질감이 팝콘과 유사한 푹신하고 가벼운 사탕입니다. 동결 건조 식품은 적절하게 보관하면 최대 25년까지 보관할 수 있다고 Joseph은 덧붙였습니다.

"구미는 12시간 이상 지속되어야 하는 반면 Jolly Ranchers나 Skittles와 같은 딱딱한 사탕은 4~6시간 동안 지속됩니다. 따라서 시간을 파악하고 무엇이 함께 작동하고 무엇이 함께 작동하지 않는지 파악하는 것이 중요합니다."

Joseph은 동결 건조 사탕이 그녀에게 매력을 느낀 가장 큰 이유는 일반 사탕 캔처럼 입에 손상을 주지 않는다는 점이라고 말했습니다. 동결건조 캔디의 가볍고 바삭한 식감이 매력적이며, 물이 부족해 설탕이 농축되어 더욱 강렬한 맛이 난다고 하더군요.

"일반적인 젤리로 시작하면 쫄깃한 질감이 있지만, 동결 건조하면 맛이 5배 이상 강해지고 질감도 달라집니다."라고 Joseph은 말했습니다. "입에서 녹네요."

현재 Joseph은 25가지 유명 브랜드 캔디의 동결 건조 버전을 생산할 수 있습니다. 그러나 그녀는 점점 더 커지면서 소금물 태피, 마시멜로 솜털 콘과 같은 사탕을 직접 만드는 방법을 배울 계획입니다.

4월 초 Lone Butte Hall 봄 공예 박람회에서 데뷔했을 때 Joseph은 커뮤니티의 엄청난 지지를 받았다고 말했습니다. 아이들은 사탕을 직접 맛보기 위해 꾸준히 그녀의 부스로 찾아왔고, 부모님도 함께 모였습니다.

"나는 사탕의 즐거움 때문에 그것에 빠져들었습니다. 그것이 아주 작은 것에서 이렇게 강렬한 맛을 지닌 더 큰 것으로 확장되는 것을 보는 것은 사람들이 그것을 시도할 때 얼굴에 미소를 짓게 합니다"라고 Joseph은 말했습니다. "나는 다른 방법으로 사람들에게 기쁨을 줄 수 있습니다. 모든 사람은 [연령에 관계없이] 다른 것을 경험할 수 있습니다. 이는 자신이 좋아하는 음식을 다른 방식으로 즐기는 새로운 방법입니다."

Joseph은 5월에 Cariboo 여성 박람회에 참석한 후 South Cariboo 전역의 시장에서 사탕 판매를 시작할 계획입니다. 관심이 계속 높다면 그녀는 Lone Butte에 있는 자신의 집이나 임대할 공간이 있으면 마을에 자신의 상점을 열고 싶어합니다.

Joseph은 그녀와 연락하려는 사람은 누구나 Facebook이나 Instagram의 Head in the Clouds Freeze Dried Treats & more에서 그녀를 찾을 수 있다고 말했습니다. [email protected]으로 이메일을 보내거나 604-356-7834로 전화할 수도 있습니다.

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